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Jetzt kochen wir!

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für 18,90 € in der Maxi-Grösse 1 Liter

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Focaccia Duo aus ZDF Volle Kanne

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Burrata-Minz-Carpaccio-Rezept

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Dessert mal anders... aus der ZDF Volle Kanne geht's hier zur Mediathek und zur...

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Dessert mal anders... aus der ZDF Volle Kanne geht's hier zur Mediathek und zur  
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Wer's verpasst hat... Apulien mal ganz anders auf dem Teller! 

Hier geht's zum Beitrag aus der ZDF VOLLE KANNE
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Und hier das Rezept als Download >>> 
(ab Mittwoch auch als Druckversion bei uns erhältlich) 

Mango Burrata Minz Carpaccio webZUTATEN für 2 Personen: 
1 reife Mango
125g Burrata
25g Lettinis® „Filippo Cea“ Mandeln
1 TL Lettinis® Olivenöl zum Anrösten
Salzflocken / Fleur de Sel nach Bedarf

Für das Minzpesto
Ca. 20 Blätter frische Minze
2 El Lettinis® Olivenöl
1 EL Honig

So geht‘s:
Die Burrata aus der Lake in einem Sieb abtropfen lassen

Reife Mango mit dem Sparschäler schälen, entlang des Kerns die Mango halbieren und daraus dann dünne Halbmonde schneiden, auf 2 großen Tellern aufgefächert anrichten.

Das restliche Fruchtfleisch 
an der Mango abschneiden 
und in ein hohes Gefäss 
geben zum Pürieren.
Zu den Mango-Reststücken nun die gewaschenen Minzblätter, das Olivenöl und den Honig geben. 
Mit dem Mixer grob pürieren.

Die abgetropfte Burrata mit der Hand „zerzupfen“ und auf dem Mangobett verteilen.

Das Minz-Mango-Pesto darauf mit einem Teelöffel „fleckig“ verteilen –
mit ein paar Salzflocken verfeinern.
Die Mandeln klein hacken.

In einer kleinen Pfanne nun die Mandeln anrösten und noch warm auf dem Teller verteilen.

Mit einem Minzblättchen 
dekorieren und servieren!

BUON APPETITO!


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”Es ist besser, Genossenes zu bereuen,
als zu bereuen, daß man nichts genossen hat.“
- Giovanni Boccaccio (1313 – 1375)